「やわらかいのに弾力がある食感」を味わっていただきたいので、数回切り込みを入れてから切り離すというカットにこだわっています。お野菜と絡めてお召し上がりください。熱々のお出汁の中でしゃぶしゃぶするとふわっと花が開いたようになります。白だし醤油でだしを作るのがおすすめです。